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玄米、分づき米、白米の美味しいお米の炊飯の仕方をお伝え致します。
ぜひご自宅でお試しくださいね。
ご覧になりたいお米の種類をお選び下さい。
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分づき米を毎日食べることで、食べる量は同じなのに、健康なダイエットができたという人がいます。これにはいろいろな理由があります。あげてみると、
Ⅰ 分づき米に含まれている食物繊維がダイエットに一役買う。
Ⅱ 分づき米だとよく噛んで食べるようになる。＝満腹感につながり食べ過ぎない。
Ⅲ 分づき米だとおかずが自然に和食系になるのでダイエットできた・・・などです。
しかし、いくら分づき米が体に良いからといっても美味しくなければ続きません。
分づき米をいかに美味しく食べるかは炊き方に左右されます。
今回は、その美味しい分づき米の炊き方をご紹介したいと思います。 |
【分づき米の研ぎ方】 ※①～⑥の工程を約３分以内で
① ボールに正確に測ったお米を入れ、勢いよくその中へ水を注ぎ軽くかき混ぜるようにして２回すすぐ。
（すすぎは１回につき約10秒）
② 水を捨てる。
③ 水の無い状態で、ソフトボールを握ったような形に指を広げてお米を約30回かくはんする。
④ にごり水を捨てる。
⑤ たっぷりの水を注ぎ、軽くかき混ぜてすぐに水を捨てる。（これを２回行う）
⑥ 再び③～⑤を繰り返し（１回～２回）、水が濁らなくなったらＯＫ！。
【分づき米の水加減、炊き方】
① 浸水時間は、白米より長めに浸すのがポイントです。１時間以上がいいでしょう。
② 炊飯前に水をかえることによりさらにおいしく炊き上がります。
③ 水加減は白米で炊くときよりもやや多め。（好みにより変えてください。）
④ 炊くときに、塩をひとつまみ入れるとふんわりと炊き上がります。
【保存方法】
① 炊き上がった後、分づき米は保温に向きません。色がどんどん変わりますし、ジャーが糠（ぬか）臭く
なる可能性があります。
② 余った分づき米はジャーで保存せず、暖かいうちにラップに包んで冷凍保存して下さい。
その日に食べるなら冷蔵保存でもかまいません。 |
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